طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات – السر في الطعم الأصلي

🥄 طريقة عمل الكشري المصري زي المحلات – السر في الطعم الأصلي

الكشري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، وكتير من الناس بتحبه لأنه شهي، مشبع، وسعره في المتناول.

لكن دايمًا بييجي السؤال: "ليه الكشري بتاع المحلات طعمه مختلف؟"

في المقال ده، هنتعلم مع بعض طريقة عمل الكشري المصري الأصلي خطوة بخطوة، وكمان هنعرف أسرار الطعم زي المحلات بالظبط.

---

✅ المكونات الأساسية:

🔸 مكونات العدس:

• 1 كوب عدس بجبة

• 2 كوب ماء

• رشة ملح

🔸 مكونات الأرز:

• 1 كوب أرز مصري

• 1 كوب ماء أو مرقة العدس

• ملح – زيت

🔸 مكونات المكرونة:

• نصف كيس مكرونة صغيرة (شعرية أو صوابع)

• نصف كيس مكرونة سباجيتي

🔸 مكونات الصلصة:

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 2 ثمرة طماطم مضروبة

• 3 فصوص ثوم مهروس

• رشة كمون – ملح – خل

🔸 مكونات الدقة (الثومية):

• 3 فصوص ثوم مهروس

• 1/2 كوب ماء

• 3 ملاعق خل

• رشة كمون – شطة حسب الرغبة – ملح

🔸 مكونات البصل المحمر:

• 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

• زيت غزير للتحمير

---

✅ خطوات التحضير:

1. تحضير العدس:

• اغسلي العدس بجبة كويس.

• اسلقيه في ماء مع رشة ملح حوالي 20 دقيقة، لحد ما يستوي.

2. تحضير الأرز:

• شوّحي الأرز في شوية زيت.

• ضيفي عليه 1 كوب من مرقة العدس (أو ماء) + رشة ملح.

• اغليه، بعدين وطّي النار لحد ما يستوي.

3. سلق المكرونة:

• اسلقي المكرونة في ماء وملح، وصفيها.

4. الصلصة:

• شوّحي الثوم في شوية زيت.

• ضيفي الصلصة والطماطم والخل والتوابل.

• سيبيها تغلي وتتكثف حوالي 10-15 دقيقة.

5. الدقة (الثومية):

• في طاسة صغيرة، شوّحي الثوم.

• ضيفي الماء والخل والملح والكمون والشطة.

• اغليهم 2-3 دقائق وخلاص.

6. البصل المحمر:

• قطّعي البصل شرائح رفيعة جدًا.

• حمّريه في زيت سخن لحد ما ياخد لون دهبي غامق.

• صفيه على مناديل.

---

✅ التقديم:

• في الطبق، حطي:

  1. طبقة أرز.

  2. فوقها العدس.

  3. ثم المكرونة.

  4. صبي الصلصة والدقة.

  5. وزّعي البصل المحمر على الوش.

---

💡 نصائح سر الطعم زي المحلات:

• استخدمي عدس بجبة جديد وطازج.

• حمّري البصل على نار هادية عشان يطلع مقرمش وذهبي.

• خلّي الصلصة حادة الطعم (ثوم + خل + طماطم مظبوطة).

• سوي كل مكون لوحده وخلي التركيبة في التقديم فقط.

---

❓ أسئلة شائعة:

ما هو سر طعم الكشري زي المحلات؟

السر في البصل المقرمش والدقة الحادة، وكمان ترتيب الطبقات عند التقديم.

هل ممكن أعمله من غير مكرونة سباجيتي؟

ممكن، لكن المكرونة بتديه شكل وطعم مميز، خصوصًا لما تتسلق صح.

---

🍽 جربي بنفسك!

جربي الوصفة، وقولي لنا رأيك في التعليقات! ولو عندك إضافة أو لمسة خاصة على الكشري، شاركينا بيها ❤️